咸菜蒜末爆炸茄子的做法和步骤图解

咸菜蒜末爆炸茄子的做法说明

茄子很好吃，对身体也很好，吃法有凉拌啊，炒啊，红烧之类的，比较平常，我要说的这个咸菜蒜末爆炸茄子是自创的，超好吃，茄子的另类吃法，可以试试换种口味，生活处处有惊喜，厨房是个神奇的地方，菜肴都是神奇宝贝～来来来～大家都来做做，超级简单，中间的配料大家可以随意增减～

长茄子两个面粉两勺玉米淀粉（随便什么淀粉）一勺鸡蛋一颗榨菜一包蒜四瓣姜两片醋两勺盐适量第1步.买回来茄子泡一会儿，然后洗了切长条，放蒸锅里面冷水蒸软就可以了，不要太软，太软就焉了，我是两个茄子，蒸了十分钟

第2步.蒸茄子的时候，我们可以准备爆炸茄子的东西，在干净的碗里面，最好大一点的碗那样子能一次性容纳全部茄子，加入面粉淀粉一颗鸡蛋，并搅拌均匀

第3步.搅拌的时候加适量水，并加适量盐，一定是凉水，搅拌成羹水状才算是完成了

第4步.茄子蒸好后，取出来放置不烫手为止

第5步.茄子温热，放入提前准备好的羹里面腌制，让羹附着在茄子上面

第6步.在腌制的过程中，我们准备好浇茄子的调料汁，把榨菜，大蒜，姜，剁成颗粒末，装好备用

第7步.开始爆炸茄子了，倒入色拉油，加热至油冒烟，开小火

第8步.放入茄子，碗里面剩余的羹不要浪费，也都一并倒进去，中火炸至茄子与羹融为一体，中间要用铲子翻茄子，让茄子均匀受炸

第9步.没有液体羹状，差不多中火小火十五分钟左右用漏勺舀出，留一些油在锅中，做调料汁

第10步.刚才留下的油，用来炒剁好的咸菜蒜姜，炒焦炒出香味就可以出锅浇在茄子上面了

第11步.再加入一两勺醋，简直好吃的不要不要的，大功告成了！

1.如果不想剁咸菜，就去买现成的，咸菜末，一小包就可以
2.加的淀粉是玉米淀粉，因为家里只有玉米淀粉，随便什么淀粉都可以的
3.如果口味重，可以在调的羹里面多加盐，咸菜本来就带有咸味儿，所以我在羹里面加的盐比较少
4.亲们，做完给我看看啊，么么哒

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