咸鸭蛋需要煮吗？咸鸭蛋要加热吃吗
咸鸭蛋味道鲜美，而且制作简单。是餐桌上一道受欢迎的家常菜。不过，有人会问，咸鸭蛋需要煮一下才能吃吗？如果买生的咸鸭蛋，当然要先煮一下。必须煮熟了才能吃，生咸鸭蛋加热后会更美味。
咸鸭蛋需要煮吗？
生咸鸭蛋当然需要煮。
咸鸭蛋是以新鲜鸭蛋为主要原料腌制而成。它们含有丰富的营养成分、脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等。它们很容易被人体吸收，咸味适中，适合各个年龄段。蛋壳呈青色，外观圆润光滑，故又称“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的加工蛋。咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味都很诱人。
咸鸭蛋要煮多久
煮咸鸭蛋所需的时间与咸鸭蛋的烹调方法密切相关。如果直接将咸鸭蛋放入沸水中煮，一般只需8分钟。如果用冷水煮咸鸭蛋，则需要煮12至15分钟才能完全煮熟。
如果想吃半生不熟的液体蛋黄，就用开水煮7分钟左右，用冷水煮10分钟左右。
教你判断鸭蛋是否熟了
由于鸭蛋的大小不同，煮鸡蛋所需的时间也会略有不同。如何快速判断咸鸭蛋是否熟了？让咸鸭蛋在沸水中煮几分钟，然后用漏勺舀起咸鸭蛋。如果咸鸭蛋表面的水分很快蒸发，说明咸鸭蛋已经煮熟了，可以放心享用。
咸鸭蛋的正确煮法
只有咸鸭蛋刚煮熟的时候，才能品尝到咸鸭蛋的鲜嫩和营养，并且最大限度地节省能量。如何实现这一目标？将咸鸭蛋放入一锅冷水中，使水面刚好没过咸鸭蛋。用大火煮沸后，将火调至小火煮8至10分钟。
咸鸭蛋如何消毒
咸鸭蛋在腌制前应进行消毒措施。买回新鲜鸭蛋后，用白酒和水清洗咸鸭蛋，可以彻底消灭咸鸭蛋表面的细菌。
如果直接买生的咸鸭蛋，建议先用水清洗一下再煮，尽量不要吃半生蛋黄的咸鸭蛋。
咸鸭蛋煮熟后如何保存：
咸鸭蛋煮熟后如果不急着吃，可以擦去表面水分，放入饱和盐水中保存，放置阴凉通风处。这样既可以防止细菌滋生，又不会增加煮熟的咸鸭蛋的含盐量。注意盐水的变化，及时更换盐水，防止变质。
按上述方法保存煮熟的咸鸭蛋，至少可以保存2个月不变质。
咸鸭蛋什么时候吃最好
一般腌制咸鸭蛋的时间为20至35天。咸鸭蛋最好在腌制1个月后食用。因为腌制一个月的咸鸭蛋营养价值好，蛋白质弹性好，色泽鲜艳，蛋黄油脂多，味道香。
因此，买来的咸鸭蛋一定要煮熟了才可以吃，而且煮的时间不能少于15分钟。
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