（13）燕窝趣事

日期：2023-10-09 23:01

（13）燕窝趣事：燕窝是我国东南沿海一种叫金丝燕的金丝燕在悬崖峭壁上筑成的碗形巢。是当今世界公认的美味佳肴。滋补佳品，被列为八宝之一。
金丝燕是白燕的一种，热带海鸟，主要分布于东南亚，特别是马来西亚、泰国、缅甸等地，在我国海南群岛也能见到。
每年农历二月至五月，它们住在海边悬崖上的洞穴里，成群结队地生活。它一般重量只有10克，但经过努力，它用海藻和自己的唾液编织了一个比自身重两倍的巢。它一年内筑巢三窝，为人类做出了非凡的贡献。
第一个燕窝被称为“官燕”，因为在古代，政府将其作为礼物或贡品。有暹罗、龙牙等品种。颜色是透明的。这是金丝燕的纯净唾液。它与空气中的氧气发生反应并固化。二月，人们可以采摘燕窝，燕窝的品质被认为是最高的。第一次收获完成后，金丝燕们毫无顾虑地努力编织第二个巢。这时，他只好无奈地啄掉自己的绒毛，混入一些唾液来筑巢。这个巢没有第一次那么大，而且是黑色的。三月，人们又可采摘，称其为“羽燕”。，有赵曼、石南、苏罗等品种，但其品质肯定不如冠岩。燕窝被采摘两次后，金丝燕必须建造第三个巢。为了产卵和养育雏鸟，它们必须寻找苔藓、海藻、树叶和其他丝状植物。胃液冲泡后，连同粘液一起被强行吐出。燕窝出来，导致喉咙里的毛细血管破裂，燕窝又被胶结了。此时的燕窝颜色鲜红，故称“血燕”，品质较差。
我国人民对燕窝的认识比较晚。据考证，唐代时，有人与印尼当地人用瓷器交换燕窝。明朝时，三宝太监郑和在南阳尝到了这种美味，就从马来群岛带了一些回来献给明成祖。皇帝吃了后大喜，燕窝从此名声大噪。
燕窝既是高档食品，又是名贵滋补品。燕窝的蛋白质非常丰富，高达59.9%，其次是碳水化合物，含量为30.6%。据《本草从新》记载，燕窝“味甘淡，滋肺阴，化痰止咳，滋补清气，是调虚劳的圣药”。尤其对于肺结核患者来说，燕窝是最合适的补品。
目前国际市场上燕窝的价格相当昂贵，每公斤的价格相当于一盎司黄金。一是因为燕窝非常稀有，营养价值很高。其次，采集燕窝也是非常危险的。药剂师必须爬进怪石峭壁的洞穴深处，系上绳索和铁钻，在空中工作。如果他们不小心，他们的生命就会受到威胁。采集到的燕窝需要浸泡。一般来说，一两需要6到7个官燕才能提取，而羽毛燕和血燕的数量就更少了。
我国也是盛产燕窝的国家，主要是海南岛东部的燕窝岛（又名大洲岛），但产量不大。除了草药师采收外，有些人还用猕猴采收，但这种破坏性很大，不推荐。

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