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韭菜盒子的家常做法
韭菜富含膳食纤维,经常吃韭菜可以促进胃肠蠕动,排出体内毒素,韭菜可以生吃,也可以炒着吃,还可以做馅,用韭菜和鸡蛋做馅,包韭菜盒子,不仅味道鲜香,而且营养丰富。
操作方法
- 01
取适量面粉,烧水至响边,将水缓慢放入面粉中,并不断用筷子搅拌,将面粉搅拌成絮状,稍凉合成面团,醒面20分钟。
- 02
韭菜摘洗干净,控干水分,切碎,放入盆中,倒入适量食用油,搅拌均匀,食用油可以锁住韭菜里的水分。
- 03
鸡蛋磕入碗中打散,我是300克韭菜放入4个鸡蛋,鸡蛋和韭菜的比例可以随意,看你喜欢。
- 04
锅中倒入食用油,油七分开,放入蛋液,摊饼搅碎。
- 05
将炒好的鸡蛋放入菜板上切碎,倒入盆中,放入盐,生抽,五香粉,味素搅拌均匀,倒入食用油搅拌均匀,倒入韭菜搅拌均匀做成馅。
- 06
面团放入面案上,揉成长条,揪成剂子,压成圆饼,擀成面皮。
- 07
手托面皮,放入适量馅,包成盒子。
- 08
平底不粘锅倒入食用油,锅热,放入包好的韭菜盒子,中火烙制,烙好一面,翻过来烙另一面,烙好,出锅装盘。
特别提示
用响边水和面,烙出的盒子,非常柔软好吃。
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