欢迎来到书香知识百科
书香知识百科
不用转化糖浆的木糖醇伍仁月饼的做法和步骤图解
不用转化糖浆的木糖醇伍仁月饼的做法说明
过了中秋才有时间写月饼的方子,呵呵,记录一下方便健忘的我明年用。。
去年做木糖醇月饼,费劲心力也没做出满意的,为了熬木糖醇的转化糖浆,浪费的木糖醇让我心疼-_-#,后来看到毅衡妈不用转化糖浆的方子,减糖减油,并以木糖醇代糖,做出来的月饼还不错,皮是酥脆的,有点老式月饼的口感,也有朋友说像桃酥~,不过这个方子只适合伍仁月饼,试过莲蓉和豆沙,皮更容易开裂不说,口感也不是很好。后来做无糖莲蓉和豆沙馅就用蛋黄酥的方子做的。
小贴士
第一次写菜谱,没拍步骤图,我又是个差不多先生,还请下厨房的各位亲们包涵。
这个方子做出的月饼不同于广式月饼,不需要等到回油再吃,属于香酥口感,有轻微裂痕,追求完美的亲不要尝试,免于浪费^_^
最后,感谢下厨房的各位前辈姐妹,自己在下厨房学到了很多,这个方子也是根据毅衡妈的方子调整来的,希望可以对想做无糖月饼的亲们有所帮助。当然,如果能熬出木糖醇的转化糖浆,还是去做广式月饼吧^_^
相关文章
- 12-01 泰国小吃排行榜前十名:让你口水止不住的美食盛宴!
- 12-01 日本寿司与刺身:美食界的精致之作
- 12-01 中东美食有什么特色,中东美食:沙漠中的味蕾盛宴
- 12-01 北欧食材:源自纯净自然的美味佳肴
- 11-30 拉美美食大观:多样风味,独特魅力
- 11-30 日本的寿司和刺身是用什么做的,日本寿司与刺身:美食
- 11-30 拉美作物:千变万化的美食之源
- 11-30 中式 糕点,传统美味唤醒味蕾的魅力之旅
- 11-30 中东美食文化:独特的风味,历史的馈赠
- 11-30 探寻中东美食的魅力:历史的沉淀与味蕾的狂欢
- 11-30 揭秘法国料理的魅力:制作技巧大公开
- 11-30 糕点制作大师教你:如何制作美味的中式糕点
- 11-30 中东饮食文化:香料、烤肉与神秘的口感之旅
- 11-30 意大利面与披萨:美食背后的历史与文化
- 11-29 印度咖喱与香料应用比较,印度咖喱与香料应用大比拼
- 11-29 拉美美食:多样性与美味的完美融合
- 11-29 泰国美食小吃的诱惑,让你停不下筷子!
- 11-29 寿司和刺身在日语中分别被称为「寿司」(すし)和「刺
- 11-29 韩国烧烤怎么腌制,秘制韩式烧烤腌料配方
- 11-29 意大利面和披萨,意大利面与披萨:浪漫美食的诱惑
- 最近发表